Spaghetti met Larry

Ingrediënten
Spaghetti, 200 gr Knoflook, 1 teentje Kerstomaten, 200 gr Basilicum, 1 boeket Kandijsuiker, 1 koffielepel Kaneel, 1 koffielepel Marjolein, 1 koffielepel Olijfolie, 3 eetlepels

Bereidingswijze

Voor 2 personen
Voorbereiding: 20 min
Kooktijd: 12 min

Snij de kerstomaten in 2 helften en doe ze samen met de helft van het basilicum, de suiker, zout en peper in een schaal. Laat gedurende 20 minuten weken.
Kook de pasta. Laat ze uittdruppen.
Laat de Larry uitdruppen en snij hem in schijfjes.
Pel de teentjes look en hak ze fijn.
Snij de aubergines in kleine blokjes. Braad ze, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten, samen met de look-teentjes op een hoog vuur in de rest van de olijfolie.
Voeg er de spaghetti, de kerstomaten en hun sap, de marjolein, zout en peper aan toe.
Zet het braden gedurende 2 minuten op een gemiddeld vuur door.
Giet het geheel in een voorverwarmde schotel.
Bedek het met de schijfjes Larry. Versier met het overblijvende basilicum en dien op zonder te wachten.

Boodschappenlijst voor dit recept

1Spaghetti

1Larry

1Knoflook

1Kerstomaten

1Basilicum

1Aubergine

1Kandijsuiker

1Kaneel

1Marjolein

1Olijfolie

1Zout

1Peper